我区对餐企厨房等级进行星级评定

摘要: 营口日报·营口开发区版官方微信平台权威、有料、有趣的鲅鱼圈新闻 记者:张城玮编辑:于 勇 鲅鱼圈权威

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91日下午,区市场监督管理局在无限极(营口)有限公司召开市级餐饮服务单位星级厨房等级评定会。当天,我区共有320家重点餐饮单位、学校、托幼机构食堂的负责人参加了会议。


根据营口市食品药品监督管理局关于《营口市餐饮服务单位星级厨房等级评定管理办法》的要求,我区开展餐饮服务单位星级厨房等级评定工作。市食品药品监督管理局负责人表示,本次星级厨房评定有利于提高营口市餐饮业的整体水平,更有利于推动“营菜”等地方特色菜品走出营口,同时能带动区域经济发展。


会上,工作人员详细讲解了《鲅鱼圈区餐饮服务单位星级厨房等级评定工作实施方案》、《营口市餐饮服务单位星级厨房等级评定管理办法》及《餐饮服务食品安全星级厨房等级评定表》具体评定标准要求。《实施方案》规定,同时满足以下三个条件的餐饮服务单位可参评星级厨房:一、依法取得食品经营许可证或餐饮服务许可证、营业执照、从业人员健康证等证书;二、经营时间超过一年;三、上年度无违法行为,未受到监管部门行政处罚。


据了解,此次星级厨房评比共分为五级,星级越高,层级越高。评定标准包括许可管理、人员管理、场所环境、设施设备、采购贮存、加工制作、清洗消毒、食品添加剂、检验运输及综合情况十个方面。830日至98日,我区将对各分局(所)、队、餐饮服务单位进行宣传及培训。星级厨房评定复核工作将于911日至1231日全面实施,先由各餐饮服务单位自评,再由各分局(所)执法大队的监管人员进行初步复核,初步复核属于五星的,报送推荐给市局,由市局进行最终复核。复核属于三星、四星的,将复核结果报送市食品药品监督管理局备案;复核属于一星、二星的,将复核结果留送餐饮科备案并转交各分局(所)、执法大队。


201811日至330日,我区将全面验收星级厨房评定情况,总结经验,为今后星级厨房评定升级工作奠定基础。


会后,无限极(营口)有限公司餐饮部门负责人还代表我区餐饮服务单位作食品安全管理的经验介绍。


记者:李文婷

编辑:于   勇



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